针对生鲜肉检测部门对可移动?便携式检测设备的实际需求,设计了基于arm 处理器便携式生鲜肉品质无损快速检测装置,介绍了该装置的工作原理,硬件构成,软件系统和功能测试,硬件系统由arm 控制处理单元,光源及检测单元,光谱数据采集单元,lcd 触摸屏显示单元和散热单元组成,设计了linux 操作系统和生鲜肉品质参数采集处理应用程序,该系统可实现脱离计算机采集光谱信号、存储、显示及处理分析一体化的功能,该装置体积为184 mm×127 mm×114 mm,装置质量约为3.5 kg,以批量样品验证装置检测精度,试验结果表明,颜色l*a*b* 3 个参数的均方根误差分别为1.49、1.09 和0.59,平均检测一个样品时间约为1 s,该装置可以快速获得样品参数,具有体积小、便携、无损伤、快速检测的特点,可用于生鲜肉品质的便携式检测。
生鲜肉品质的好坏,直接影响到消费者的生活质量和健康安全,受到了整个肉品行业的日益关注和重视,光学技术作为快速无损检测技术在生鲜肉品质检测和安全评定上得到广泛应用[1],近年来的研究表明,可见/近红外光谱技术可对肉品的化学成分、品质参数和安全性等指标进行检测,具体包括蛋白质、水分、脂肪等成分含量检测[2-5],嫩度、ph值、新鲜度和颜色等品质参数检测[6-10],因其具有分析效率高、样品无需预处理、操作简便、非破坏性、便于实现在线分析等特点,成为一种快速无损的新型检测技术[10]。